Ce néo-Bistrot en plein coeur de la rue de Charonne, ravira les amateurs de nouvelle cuisine. Si vous avez envie de goûter de nouvelles saveurs dans un cadre moderne, simple, brut à l’inspiration indus, courez y !!!!

Bertrand Grébaut, paisible chef barbu prouve ici que la modernité a de l’avenir.

Le menu change chaque jours en fonction du marché, gage de produits frais de qualité.

En entrée j’ai voulu tenter les panoufles et riz de veau accompagné de Pardhaillan (un genre de navet qui ressemble au saveur du radis noir). C’est fou comme le navet ou radis noir est à la mode dans ce genre de cuisine, on peut être sur de l’avoir pratiquement à chaque fois ^^

les riz d’agneau étaient dorés et onctueux, bien cuisinés. Le plat était bon !

J’ai pris ensuite un morceau de merlu, à la cuisson parfaite, nacrée avec purée lisse de pomme de terre et chou grillé.

J’ai oublié de prendre en photo le dessert, désolé, promis je ne le referais plus ! C’était une mousse de mandarine onctueuse accompagné d’une quenelle de glace au fromage blanc et un petit biscuit peu sucré.. Très bon !

- La déco me correspond parfaitement à la fois simple et brut par les matérieux (ardoise, bois, verre), derrière de la verdure pour le côté apaisant en plein paris !

- Accueil chaleureux (Bon, pas besoin de nous expliquer chaque élément de l’assiette à chaque fois hein ^^)

- L’endroit et la cuisine me font penser au galopin du chef Romain Tischenko dont je vous ai déjà parlé…

=> Chaque plat est un mélange de textures, de saveurs nouvelles, les associations sont parfois audacieuses !

Les plats sont globalement assez diététiques, ça manque un peu de gourmandise, d’un bon plat qu’on aurait envie de re manger comme ça, sur un coup de tête !

Tous les plats se ressemblent mais sont de bonne facture néanmoins, c’est plus une association de produits frais que des plats mijotés et travaillés ensemble.

- Le prix est correcte pour 3 plats le midi

- Pensez à réserver 2-3 semaines à l’avance (même pour le déjeuner) le lieu semble victime de son succès !

Après le quinzième, puis le Chardenoux, Cyril Lignac est de retour sur la place parisienne avec une nouvelle adresse dans le 6ème arrondissement.

Une nouvelle occasion de découvrir la cuisine du chef chouchou des français.

Il a choisi avec soin ce nouveau lieu en plein coeur de Saint-Germain des Près, quartier bouillonnant, haut lieu de la vie intellectuelle et culturelle parisienne. Il fût fasciné par l’histoire du restaurant de Claude SaintLouis. Ce restaurant mythique ouvrit ses portes en 1960 et devint un must du Show Biz (on a pu y croisé Serge Gainsbourg, François Mitterand..)

La décoration a été conservée et restaurée afin de garder l’esprit du lieu, je dois dire que je ne suis pas spécialement fan de la tapisserie fleurie d’époque ^^

On retrouve les grands classiques de la cuisine de Bistrot, mais revisités à la sauce Lignac.

L’entrée de mes copines était pas forcément très copieuse pour un plat unique !

J’ai opté pour Plat + Dessert avec tout d’abord une succulente joue de boeuf. N’arrivant pas à faire mon choix et hésitant entre plusieurs plats, j’ai demandé conseil et je dois dire que je n’étais pas du tout déçue. Une vrai bonheur, onctuosité apporté par le gratiné au parmesan, saveurs et douceurs des épices hummm un régal !

En Dessert, j’ai voulu goûter le célèbre Paris Brest, je sais que Cyril Lignac est gourmand, il adore revisiter les grands classiques. Pour m’être essayer à faire des petits choux je reconnais que ceux là étaient vraiment parfaits, avec un petit craquelin de rigueur, une crème légère pas trop sucrée, un bon goût de Praliné. arffff Ca me donne envie d’aller en acheter dans sa nouvelle boulangerie-pâtisserie ^^

Paris-Brest au Praliné à l’ancienne

27 rue du Dragon 75006

PMR ?
Une marche à l’entrée, la porte est assez étroite (désolé, je n’avais pas mon cm), néanmoins le personnel est sympa et propose son aide spontanément

Combien ?
Entrées vers les 18e
Plats vers les 25e
Desserts 10e

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A l’image de ses comparses étoilés (Christian Constant, Jean-François Piège..), le chef triplement étoilé Yannick Alléno (que j’avais eu l’honneur de découvrir au Meurice, mon meilleur souvenir culinaire) a succombé aux sirènes de la « Bistronomie ». Contraction de Bistrot et de Gastronomie, ce concept a pour but de proposer une cuisine traditionnelle de saison, à petit prix, avec la touche créative et le savoir faire d’un grand chef.

Nous avions décidé avec mes amis de fac de fêter mon anniversaire dans un Bistrot de chef : le mélange idéale entre le plaisir des papilles et un budget raisonnable !

Le cadre est sobre et élégant, très cosy pour ce néo-bistrot.

Un grand comptoir trône au centre, où l’on peut venir déguster quelques mets sur le pouce pour accompagner un bon verre de vin. C’est très conviviale !

Des étagères sur le mur présentent des cagettes de fruits et de légumes de producteurs locaux avec qui le chef travaille.

On notera aussi la présence d’une baie vitrée au fond du restaurant au travers duquel on peut voir les cuisines.

Je me suis laissée tenter par un filet de daurade, avec une petite sauce légèrement moutardée, et des petits dômes de pomme de terre. C’était très bon, le poisson était parfaitement cuit, c’était plein de saveurs, très fondant Humm

Comme il était un peu tard, il n’y avait plus de mille-feuilles framboise sniffff dur la vie !!!

J’ai donc pris une valeur sûre une brioche perdue avec une petite glace pour apporter de l’onctuosité au dessert.

C’était très copieux, après je dois dire que j’ai déjà mangé aussi bon voir meilleur, en particulier le pain perdu du Tabarin (adresse notée dans la rubrique de mes restaurants favoris).

Je pense que je reviendrai pour tester le « Veau chaud » ou déguster d’autres spécialités.

« Terroir Parisien » 20 rue st Victor 75005

Réserver au  : 01.44.31.54.54

Pour plus de renseignements http://www.yannick-alleno.com/carnet/terroir-parisien/

Des produits de qualité, une cuisine simple mais créative qui revisite les recettes traditionnelles, pour un prix tout à fait raisonnable.

Les cuissons, assaisonnements sont juste parfaits, les moindre détails sont pensés. Une véritable cuisine de chef !

Néanmoins je trouve qu’il pourrait optimiser encore plus la présentation.

En comparaison, j’ai préféré « les petites sorcières » de Ghislaine Arabian !!

J’ai hâte de tester maintenant le café Constant, ou encore le Thoumieux du chef Piège…

- une pente devant le restaurant

- une marche d’environ 5 cm (à l’oeil) à l’entrée

- personnel accueillant

La clientèle était pas forcément très jeune ce soir la, pourtant je trouve le concept sympa, mets raffinés pour le prix d’un restaurant classique.

Tous les jours en continu du petit dej au diner

Brunch le dimanche

Rien de tel que de déguster un « veau chaud »sauce gribiche au bar pour sa pause déjeuner (le hot dog parisien revisité par un grand chef)

On en a eu pour 30 euros (plat + dessert) sans compter les boissons

Entrées 7 à 10 euros

Plats 15 à 25 euros

Desserts 7 euros

Vous avez envie d’un vrai burger américain et les BIA (Breakfast in America) sont blindés !!!!!!!!!!!! Aucun soucis, je vous propose un meilleur plan ^^

A deux pas d’oberkampf, L’américan Bistrot est une agréable surprise !

Nous devions nous y retrouver pour fêter l’anniversaire de ma C adorée..

Le décor est très sympa, type néo bistrot 50th avec une ambiance intimiste, des 33 tours et affiches des années 50 sur les murs, des banquettes typiques, des couleurs chaleureuses..

On est tout de suite bien accueillis et mis dans l’ambiance!! Allez hop petit retour dans le temps

Une fois arrivées à notre table, on prend connaissance de la carte hummmmm si alléchante!!! Burgers, Bagels, club-sandwichs, grosse salade, home made french fries…

On décide de se laisser tenter par un petit cocktail, parmi les grands classiques, on retrouve quelques recettes originales. j’ai pris un remix de caipi avec saké et kiwi oui oui audacieux non ^^ Et bien il était super bonnnnnn !!! Les autres cocktails avaient l’air sympa aussi

C’était juste excellent, copieux, savoureux, bien meilleur que de nombreux burgers qu’on peut déguster ça et là, même dans restos américains soit disant spécialisés.

Et pour finir on s’est partagé un « crumble caroline » idéale pour l’occasion et un brownie juste divin avec noix de pécan.

Très bonne adresse, aucune fausse note, la déco est parfaitement dans le thème en restant de bon goût. Les serveurs / patrons adorables présents, fun, reprenant en choeurs  » happy birthday to you ».

On a super bien mangé pour un prix tout à fait correct, c’est un de mes coups de coeur de cette rentrée. Un des meilleurs burgers de Paris !!!!

Petit bémol : la musique était assez, voir trop éclectique.

En plein coeur du 20ème, dans le village saint Baise, juste en face de la flèche d’or, je vous propose de découvrir le Mama sublimement décoré par Philippe Starck.

Au rez de chaussée se trouve la partie « eat » de l’hotel vu et corrigé par l’architecte urbain Roland Castro, un intello-urbaniste Cyril Aouizérate sous la direction de Mr Trigano.

Simple et fonctionnelle la table met en scène des plats élaborés par Alain Senderens à déguster près de la cheminée ou sur la terrasse.

J’ai pris un sublime daiquiri aux framboises, sinon en plat des ravioles thaî et en dessert panacotta de fruits rouges. Globalement c’était bon mais après, je dois avouer être un peu déçu de la carte et des plats. J’ai peut être pas forcément fait les bons choix culinaires.

Désolé la photo est un peu floue je dois l’admettre, la pate de l’artiste bien évidemment.. ou pas !!

Très heureuse d’avoir enfin connu ce restaurant, depuis le temps que j’en entends parler autour de moi. J’adore la déco cosy et désign. En jettant un oeil sur le site, les chambres de l’hotel décorée par Starck sont vraiment sympa, ca donne envie de réserver !!

Nous devions nous donner rdv vers Denfert pour fêter l’anniversaire de Miss C2, on voulait vraiment marquer le coup, découvrir une nouvelle adresse sympa !

Et je crois qu’on ne pouvait pas trouver mieux..

Ghislaine Arabian, la chef flamande multi étoilée reprend pied à Paris en reprenant les fourneaux des petites sorcières, charmante adresse à deux pas de la place de Denfert. C’est une cuisine de haut vol pour des prix qui restent encore abordable !

Le cadre de ce néo bistrot est cosy, sans chichi, je dois dire qu’il me correspond parfaitement, raffiné et simple avec quelques touches rappelant l’univers des sorcières sans être de mauvais goût. De plus, les serveurs sont présents sans être lourds.

Je vous laisse découvrir la carte (ouvrez bien les yeux, c’est écrit en petit !)

On a toutes les trois craqué pour le « waterzoi de homard avec ses petits légumes parfumés à l’estragon« .. humm un vrai régal !!!!!!!!!!!!!!

On pouvait entendre une mouche voler, tellement que l’on savourait ce plat. Je n’ai pas pu m’empêcher de saucer avec du pain poilane héhé !

Pour les desserts, on a voulu testé trois douceurs sucrées différentes. J’ai pris « Le caramelio de chez régis ». c’est une petite tarte au chocolat et caramel au beurre salé avec une sublime pâte sablée digne d’un grand chef, accompagnée d’une petite crême au café. J’ai adoré les différentes textures avec le croustillant, le moelleux…

 Miss C2 a pris un dessert nommé « Eton Mess aux fraises », coulis de fruits rouges, meringue légère, chantilly vanille, de grosses fraises.. mélange de fraicheur, de saveurs, de textures !!!

La gourmande Miss C n’a pas résisté longtemps à  « L’irrestistible merveilleux au chocolat noir » montage en 3D de mousse au chocolat, meringue recouvertes de tuiles ultra légère au chocolat.

Très belle découverte, cadre cosy, mets raffinés, tout est pensé et précis. Un petit plaisir à offrir ou à s’offrir !

Info PMR: Une grosse marche à l’entrée, mais le serveur peut aider si besoin.

Les petites sorcières, 12 rue de Liancourt 14e

métro: Denfert

Réservation : 0143.21.95.68

les entrées sont entre 9 et 25e

les plats : 20 à 35e

les desserts : 9 à 13e

clientèle qui a envie de découvrir la cuisine d’un grand chef pour un budget encore abordable !

Merci à Mme Arabian pour sa gentillesse..

Comme toute bonne parisienne, je suis gourmande. J’adore bien manger et je suis toujours à l’affût de bonnes petites adresses, que ça soit des petits restos intimistes conviviaux où on mange bien pour pas trop cher ou une bonne table de temps en temps. Rien de tel que de partager un moment entre amis ou en famille, ça fait parti des plaisirs de la vie ^^

Pour mon premier coup de coeur je vous propose une belle découverte, bon je dois l’avouer j’ai un petit faible pour l’émission Top chef mais chut ^^, mon petit chouchou Romain Tischenko avait remporté brillamment la première édition grâce à sa créativité, à ses mélanges subtiles, à ses dressages épurés avec de belle mise en valeur des produits.. Il a donc pu ouvrir son propre restaurant avec la somme remportée: le Galopin.

Le Galopin 

Nous avions réservé, en début de semaine, une table pour deux pour un vendredi soir. Nous étions très alléchées par les commentaires plus que positif sur le net en particulier sur un de mes sites références le fooding http://www.lefooding.com/guide-restaurant-paris-france/


Romain Tischenko a mis assez longtemps avant de trouver son petit lieu idéal, et je dois dire que la mission est réussie. 
Le restaurant se trouve sur une charmante petite place au coeur du 10ème. En y allant on découvre tout un tas de petites rues avec des restos qui ont l’air très sympa, ça donne envie d’explorer d’avantage le quartier. Je dois dire qu’avant je me contentais de sortir sur les bords du canal St martin, au Point éphémère ou dans de charmants petits troquets.


En rentrant, nous avons été super bien accueillies, m’offrant un peu d’aide pour monter les 2-3 grosses marches de l’entrée.
J’ai été agréablement surprise par la déco type néo bistrot, simple et efficace. Au fond Romain concote les plats dans une petite cuisine ouverte. Il n’y a pas énormément de table, peut être un vingtaine de couverts dans la salle principale, et quelques tables en bas, ce qui donne un côté chaleureux,  et convivial. Maxime, son frère s’occupe du service.


Nous prenons, ma cousine et moi, un petit verre de Bourgogne, fort délicieux je dois dire, en attendant d’être servies. Le menu change chaque jour en fonction des trouvailles du marché. L’intitulé est ultra simple, sans chi-chi ni fioriture, on peut laisser libre court à son imagination. Notre curiosité nous pousse à espionner plus ou moins discrètement les tables à proximité. C’est amusant de voir que nous ne sommes pas les seules à prendre des photos des plats.

Les amuses bouches ont été une vraie découverte de saveur, tant avec le tartare de veau assez originale,  assaisonné avec beaucoup de justesse, et le petit bouillon de carottes, très léger presque en écume avec des petites surprises, des rondelles de carottes jaunes et plein de saveurs.

St Jacques, choux-rouge, mandarine

Par la suite, j’ai adoré la cuisson parfaite du lieu, la peau légèrement croustillante, le poisson à peine nacré. C’était très bon.

Lieu jaune, racine de persil, céléri

Après, nous avons découvert le cochon noir et une sorte de radis japonais. Bon, pour moi, le cochon manquait un tout petit peu de cuisson, après c’est mon défaut, j’ai tendance à aimer la viande bien cuite.

Cochon noir, Daïkon, piquillos

Romain l’a toujours dit, il n’est pas un grand spécialiste des desserts, mais je trouve qu’il s’en est plutôt bien sorti surtout avec ce premier dessert, et ce mélange de texture, la poire fondante, le croustillant de l’amande et la glace. Le deuxième dessert m’a un peu moins convaincue, même si la glace à la banane avait beaucoup de goût.

Poire, amande

Cookie banane

Appréciations et Remarques 
Disons que j’aime le concept, qu’il ait ouvert un restaurant à son échelle, avec sa notoriété, il aurait pu tout de suite faire beaucoup plus de couverts quitte à peut-être se perdre.
Jean Imbert, le gagnant de la nouvelle édition a l’air beaucoup plus business. Dès sa victoire, il a augmenté de 10 euros le prix de son menu du midi, passant de 30 à 40 euros. Je ne trouve pas ça très correct de sa part.
Là non, il dirige sa cuisine et en plus il est en salle pour servir. Il semble avoir la tête sur les épaules, il se fait plaisir, il cuisine les produits qu’il aime, en laissant parler sa créativité.


Pour Qui ? 
Malgré ce qu’on pourrait croire, ce resto n’est pas forcément destiné qu’aux bobos « branchouilles » ou aux fans de l’émission, on y retrouve tous les âges dont pas mal d’habitués du coin qui en ont fait leur cantine, de jeunes couples…

Où ?
34 rue Sainte Marthe 75010
Métro Belleville, Goncourt, Colonel Fabien

Quand ?
Ouvert tous les jours sauf le dimanche et le lundi.
Pensez à réserver une bonne semaine avant au 01.42.06.05.03

Combien ?
Les menus du midi sont a 19, 21 ou 24 euros
Le soir menu dégustation avec 7 plats dont 2 amuse-bouches pour 44 euros

Le Tarmac

Je vous propose de découvrir mon deuxième coup de coeur resto du moment, Je dois vous avouer que c’est un de mes QG, tout près de chez moi, où je vais régulièrement. Hier après une longue réflexion, nous décidions, avec Ma C de nous y rendre…

Le Tarmac est une Brasserie moderne au cadre contemporain et convivial où on peut à tout heure satisfaire ses envies, que ça soit le matin avec le Breakfast, le Super Brunch du dimanche, un petit encas la journée avec tapas ou autres gourmandises, les menus du jour petits prix la semaine avec des produits frais, qui changent tous les jours, un petit cocktail en Happy Hour ou encore le menu tout compris le we pour un prix plus que raisonnable…

Le cadre est chaleureux et ludique, le plafond du XIXème a été conservé et intégré dans la nouvelle modernité du lieu. Grand Bar, cuisine ouverte, espace « bistrot » et salle de restaurant sont fondus dans un même espace ouvert.

Nous avons pris une petite caipirinha pour nous faire patienter. le choix est toujours difficile, je me décide finalement par prendre le menu du jour : (bon, la photo est pas très lisible mais bon ca vous donne une idée ^^)

Je choisis de prendre les beignets de calamars, puis l’épaule d’agneau rôtie avec la polenta crémeuse et enfin la crème brulée au nutella que l’on a partagé à deux. J’ai adoré la petite sauce maison accompagnant les calamars et la sublime polenta moelleuse, un régal !!

Caro a pris le Big Tarmac avec frites maison, Hummm so delicious !!!!!!