Le Top des restos méditerranéens
Cet été, je pensais emmener ma belle maman dans un des restos de Tomy Gousset, super chef qui a le vent en poupe, actuellement sur Paris. Malheureusement, ils étaient fermés en août. Nous avons profité de l’anniversaire de Miss C pour tester leur cuisine méditerranéenne.
Petit retour sur le chef Tomy Gousset, il rentre à l’école Fernandi à l’âge de 23 ans, après un passage chez Taillevent (3 étoiles), il rejoint Yannick Alleno au Meurice comme chef de partie. En 2010, il part à New-York York pour travailler avec le chef Daniel Boulud (Daniel 3 étoiles). Finalement il revient sur Paris et ouvre en 2016 son premier restaurant « Tomy & Co » (1 étoile), vient ensuite « Hugo & Co » qui reçoit le prix du meilleur bistrot de l’année 2019. Et en avril 2019, il ouvre la table méditerranéenne « Marso & Co ». (Nom de son cadet Marceau)
Sa cuisine est libre mixant techniques de la gastronomie française et influences cosmopolites. Marso s’inspire largement de la cuisine du pourtour méditerranéen (Espagne, Portugal, Italie, Liban mais aussi Afrique du Nord). Les recettes sont repensées, modernisées avec un dressage plus que soigné, précis et exigeant !
Crédits : site du resto Marso & co
La déco est canon, crée par l’architecte Richard Lafond : pergola végétalisée, cuisine ouverte, mobilier design, fresque tentaculaire de « Kraken« .
Le service est convivial et sympathique.
Côté menu
La carte est très alléchante, gourmande, de bons poissons, beaucoup d’huile d’olive, du chorizo, des légumes du soleil. On a envie de tout goûter.. Le plus dur c’est de choisir..
– Nous avons pris le tartare de bar, ricotta et menthe : original gourmand tout en finesse
– Bonite mariné, tomate & céleri, sauce chemoula aux inspirations maghrébines : le poisson fondant en bouche, de bonnes associations de saveurs, parfaitement assaisonnés.. un délice
– Le poulpe en salade de fenouil et vinaigrette à l’orange : tout en fraîcheur
Les entrées
Bonite mariné, tomates & céleri, sauce chemoula & graines de coriandre
Tartare de bar, ricotta à la menthe & pain carasao
Poulpe en salade de fenouil & vinaigrette à l’orange, graines de fenouil
Les plats
Nous avons pris les deux plats de pâtes :
– Les frégola typique de Sardaigne bien relevés à la tomate servis généreusement d’une burrata crémeuse
– Les linguines à la crème d’ail et copeaux de truffe : gourmand à souhaits
Frégola épicée, burrata tomates & céleri
Linguine à la crème d’ail & truffe d’été
Les desserts
Nous n’avions plus vraiment faim mais l’appel d’une petite douceur sucrée a été plus forte
Pour moi, ce fût le riz au lait, twisté de pistache et grenade croquants : magnifique et régressif
Et pour les filles, Pasteis de nata et ganache au chocolat : les pasteis n’étaient pas très sucrés, on retrouve pas forcément le goût typique portugais mais trempé dans la ganache, le plaisir l’emporte !
Pasteis de nata & ganache au chocolat / riz au lait à la cannelle, pistache & grenade
VERDICT
Gros coup de cœur pour ce début de rentrée, cuisine gourmande moderne et dressage minutieux. Très bon rapport qualité-prix ! Ambiance convivial, déco soignée, la deuxième salle était pas trop bruyante, service efficace. Seul petit bémol, le vin blanc portugais Doro proposé au verre était pas trop à notre goût.
Nous y reviendrons avec plaisir en famille ou entre amis.
Infos pratiques
OU ?
Marso & co 16 rue Vulpian 75013
Métro : Glacière
COMBIEN ?
Plats : en moyenne 20e (sauf la côte de bœuf à partager)
Entrées :6 à 15e
Desserts : 9e
Menu du midi : 20e
Menu à la carte (3 plats) le soir : 38e
QUAND ?
– Du lundi au vendredi de 12H à 13H30 / 19H-22H
PMR 7/10
– 1 marche d’environ 5-7 cm + un ressaut
– En réservant par téléphone, demander une table accessible (petite attention ma chaise était déjà retirée en arrivant)
