Elu meilleur bistronomie 2018
Ils sont jeunes, enthousiastes n’ont fait que de grandes maisons : Pauline Moreau, 26 ans, était pâtissière avec Jean-Louis Nomicos époque Lasserre, Eric Frechon au Bristol, Alain Passard à l’Arpège, Jérôme Banctel à la Réserve, Pierre Hermé et enfin Christophe Raoux au Peninsula. Maximilien Jancourt, 29 ans, était lui en cuisine, côté salé, chez Passard, Nomicos et Christophe Moret chez Lasserre, et chez Fréchon au Bristol. Un sacré pedigree!
Récemment décorés par les maitres restaurateurs et dans le top de l’année 2018 de Francois-Régis Gaudry (« Très Très Bon »)
En plus, l’ambiance est décontractée, chaleureuse et la déco est simple et moderne.
Crédit photo du restaurant
Côté menu
Cuisine française raffinée et créative avec de bons produits de saison. Tout ce que l’on recherche dans ce type de resto. Le soir, les prix sont assez élevés mais la qualité est là.. La carte donne envie.. Le plus dur, c’est de choisir !
Mes gnocchis sarde étaient très bons, cuisson al dente parfaite, beaucoup de saveurs, un vrai régal ! En plat, j’ai pris la pêche du jour, la verveine était un peu trop subtil pour mon palais, je ne l’ai pas vraiment senti, c’est dommage !
Un peu moins inspirée par les desserts par contre, j’ai picoré dans ceux des autres ^^
Les entrées
Carpaccio de daurade / oseilles / sarrasin
Oeuf parfait / chantilly parmesan / pesto à l’ail
Gnocchis sarde / palourdes / beurre de cuisson au basilic
Les plats
Pêche du jour / jardinière de légumes / mousseline d’oignon à la verveine / émulsion au safran du cap corse
Faux filet / asperges vertes / champignons / jus légèrement crémé
Boulgour à l’ail fumé / royal d’asperge blanche / émulsion au curry noir
Les desserts
Crémeux coco / croustillant coco / sorbet chocolat au lait et coco
Mousse au chocolat 70% / tuile croustillante / glace à la brioche toastée
Verdit
Diner entre amis, la salle est un peu petite, un poil bruyante et pas très accessible en fauteuil avec une grosse marche à l’entrée, malheureusement. Par contre déco moderne, cuisine ouverte, service souriant. Côté food, la carte est courte plutôt alléchante avec des produits de saison et de qualité ! On s’est régalé..
Infos pratiques
OU ?
Biscotte 22 rue Desnouettes 75015
Métro : Vaugirard / Lourmel / convention
COMBIEN ?
Plats : entre 20 et 25e
Entrées et Desserts : entre 10 et 13e
Menu du midi : 28e (2 plats)
Menu à la carte (3 plats) le soir : 37e / dégustation (en 6 services) : 49e
QUAND ?
– Du mardi au vendredi (sauf lundi) : 12H – 14H00 et 19H – 22H00
- Le samedi et dimanche (brunch) : de 11H30 à 15H
PMR 6/10
– Entrée avec une bonne marche (environ 15 cm)
Pensez à réserver une table accessible (car il y’a des tables hautes) !